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螺蛳粉店需要什么螺蛳粉店工具-奥燃螺蛳粉专用炉节能灶
发布者:admin 发布时间:2013-01-17 10:03:33 来源:本站 浏览

螺蛳粉开店需要注意什么 ? 仅供参考。。。

开店指南内容

一、准备开店创业

二、开店创业心态

三、项目的考察选择

四、店面选址的重要:地址、人流量、顾客群、时间段、店面停车条件、店面房屋的安定

五、关于店面选址

六、店面转让

七、店面转租

八、租间店铺注意问题

九、开店所需手续流程

十、店面装修

十一、店面设备工具准备

十二、投入资金的分配

十三、店面开业的宣传

十四、聘用人员的选择和培训
十五、产品质量的控制

十六、成本的核算

十七、开小吃店的经验举例
1.专业柳州螺蛳粉店设备采购清单一、螺蛳粉汤锅(不锈钢锅或铝锅)2个   规格100    合计450元。
(熬汤、保温各一个)
二、大炒菜锅 1个                    规格  80     合计10 0元
三、卧式冷藏柜 1台                  单 价1800元
四、燃具:1.煤球炉:煤炉 3个  规格  9眼、4眼、2眼各一个  合计280元
          2.燃气型:双炉1台,单炉2台,合计280元
          3.电热型:电磁炉三个,合计580元
五、品牌立式消毒柜                单价 2800元
六、专业烫粉机(电热型/燃气型)1台    单价1800元(也可选用煤球炉)
七、煲汤炉(电热型/燃气型)1台    单价1800元(也可选用煤球炉) 
八、3米长不锈钢厨房台1张    单价1450元  (也可选用红砖砌)
九、不锈钢厨房案台2张   单价 1800元
十、菜板2个     200元    菜刀3把   180元
十一、大小锅铲2把  28元   汤勺2把   18元
十二、大小不锈钢盆10个   280元   塑料菜框5个  45元
十三、不锈钢专用碗  100个   480元   一次性筷子    80元
十四、桌椅6--10套    单价    220元/套(木制品) 500/套(肯德基专用)
十五、门面内部装饰图片   100元
 以上设备用具价格仅供大家参考,终按市场价格为准。可视柳州螺蛳粉店各店面规模大小不同增减,
2.专业柳州螺蛳粉店原材料采购指南
一.开店制作螺蛳粉所需原, , 材料,所以全国各地市场都能采购得到,学员可以在当地自行购买,
二.因地方条件所限原因采购不全,可以联系我们会免费代为学员采购发货。
 三.各种原材料的选购方法、市场价格、质量控制,保存方法以及原材料的市场动态。我们都会对学员都有详细的讲解
3.专业柳州螺蛳粉店的营业促销活动
一、如果你的店面位于大型小区和学校,是以固定客源为住,你还可以印发一些优惠会员卡,一碗螺蛳粉,赠送卤蛋一个或一份饮料
二、如果你的店面位于步行街和大型商业街,可利用周末节假日,定期或是不定期的到写字楼 商铺去发放一些优惠外卖卡,可以开设外卖服务,同时可以带动门面营业业绩 无形中提高了知名度,增加客流量就大了。

三、可以在大中专院学校旁开店开通QQ群,微博 飞信 学校论坛,利用网络的力量聚集人气。只要你口味好,一定会有很多忠实的粉丝的,还可以跟学校学生会合作以自己的店名冠名赞助学校活动
四、可以在柳州螺蛳粉店内,可以套餐搭配形式销售,即一碗螺蛳粉+一份卤菜、+一份饮料,搭配销售的价位比买单品还划算很多的,这样你的小吃卖的快 学生也得到了实惠,
五、开业前一个星期分发8折优惠打折券。
六、抽奖有礼。在店周年店庆时收款台准备一个抽奖箱,自己从小商品批发市场批发一些小饰品搞抽奖活动
七、制作会员消费卡:每次来消费时划卡记帐,消费到20碗粉,可赠送一碗米粉或价值同等饮料一杯或卤菜一份
   以上为各种形式的促销方式,可根据各自店面适用选择,仅供参考。 具体
运作方法以及卡的设计和促销运作培训时我们会有讲解
4.专业柳州螺蛳粉店面管理手册
1.如果店面是24小时营业的话。可分三个班每班工作时间为8小时
2.店面工作人员分工:收银员1名,负责收银兼收桌及大厅清洁卫生,个厨房内操作人员3名,1人负责外卖业务 2人厨方操作工
3.收银员是可以是老板本人,也可以聘用当地人,但需要有担保人,要交纳1000元保证金 关系到打折促销问题管理和采购。
4.所有员工伙食均由店面承担。
5.工作时间安排:早班员工工作时间:早上6:00点---14:00点 
中班员工工作时间:14:00点----22:00点
夜班员工工作时间:22:00点----06:00点
6.每位员工都需要办理健康证,办证费用60元(仅供参考),让员工自己垫付,当工作满一年才给报销。
7.员工要统一服装
8.  员工每星期休息一天(要轮流换班休息)
9.每班员工上下班都要做到一到一签 一下一签
10. 员工基本工资采用工资+奖金形式  底薪800--1200元+全勤奖50-100元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。具体运作培训时我们有详细指导
5.专业柳州螺蛳粉店的装修注意事项
一.专业的柳州螺蛳粉店是一种大众化的特色小吃店铺,所以要以大众消费习惯而定。(一)豪华型;内外装修跟肯德基,麦当劳洋快餐巨头一样,给人感觉很正规,很,很上档次。适合有雄厚经济人士,有意发展自己的连锁店选用(二)标准型:以突出柳州风土人情为背景,采用木质结构,古色古香  再配上特色的木质桌椅,让人有种很有地方特色风情。适合有一定经济能力人选用(三)经济型:店面只需一般装修,配上普通桌椅  厨房用具,再在店内墙上贴上一些柳州全景图简介和米粉图片,即可营业  适合刚创业,资金不多的人士选用。真正做到小投资,回报早,见效快
二.装修店铺要看自己所处的城市大小,所处的地段,各人的经济实力来定。不是说越华丽越好生意越好,一个店的经营成功取决于天时,地利,人和,这三点缺一不可。一个店面位置,一个是店面的管理,一个是味道。装修得太华丽,有些消费者看到门面太堂皇反而不敢进去消费,但也不能装修得太简陋,毕竟现在每个顾客进店就餐,不仅要求要有一个好的就餐舒适环境,又能品尝到了自己满意的口味,那样他才会再次光临本店,自然才会有回头客。
三.专业的柳州螺蛳粉店分豪华型,标准型,经济型三种,但不论选择什么装修类型,基本的装修要求要达到,先是(1)店内光线要通透,让人有明亮舒适的感觉,然后人才会有食欲,(2)空气要清新,通风排气要好。(3)墙面桌椅要整洁,地面要干净,店内要有防尘防蚊防蝇装置(4)有了这些基本店内环境,还可以跟据各人的喜爱进行一些个性化装修。让顾客来过一次留下好的印象,
四.专业柳州螺蛳粉店要做到在厨房装修时要注意干净、整齐、环保、摆放合理方便,设备位置设计科学合理。进水口、出水口、电、煤、排气、通风排污口等一步到位,达到环保要求,可为后面的经营省去许多麻烦
五.同时还要配备有消防灭火装置

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