炉灶火候控制器简介
将商用炉灶配置大火和小火(是大火的10-20%)二档。在烹饪过程中,厨师可自主掌控火候,达到烹饪的佳效果,同时节约了燃料。它的特点是;1、符合烹饪的技术要求
烹饪是一门艺术,它是食文化与艺术的结合,它是一种创作过程,不是固定、机械的;烹饪是一种智能型劳动,每一道菜的烧制方法、程序,用时都是不一样的;烹饪是一门技术,炒、炖、煎、焖、炝、熘、炸、焯等等所需火候是不一样。
而现有的炉灶及以锅为信号的节能器“锅离火熄”的方式是达不到这样要求的。
2、符合节能的要求
烹饪过程中,不需用旺火时拨到小火档可节约80-90%的燃料。
当空烧的时候,拨到小火档它可以是火种,又避免了80-90%燃料的空烧。
3、操作方便。厨师习惯于用炒勺拨水龙头,同样用炒勺拨火候控制器显得习惯自然。
4提高了厨师操作过程中的安全性。如炸菜程序中过油,原来操作是,油烧沸后厨师须把整锅油端出来离开旺火,然后把料投进油锅炸,不时地移近旺火火焰加热,这样是不安全的,油很容易爆溅。用上小火档既省力又安全。
5、性价比高。如一孔柴油灶一天工作5小时,耗油3.5升/小时,按现时油价7元/升计,每天115元,一个月3450元。使用火候控制器,能省油20-30%,按20%计每月可节约690元。而安装一台火候控制器,只需680元,一年还能为你节省8280元。你会觉得不划算吗?
6、性能可靠、稳定、使用寿命长。旺火时火候控制器不工作,小火时火候控制器才工作,切换频率比以锅为信号的节能器大大减少。电器选用上排除电子元件,电子元件在高温、高湿、高油烟的厨房是不适宜的。如果火候控制器出故障,炉灶仍能保持旺火时的燃烧状态,不影响正常上菜时间
地域:北京,天津,重庆,上海,河北,山西,辽宁,吉林,黑龙江,江苏,浙江,安徽,福建,江西,山东,河南,湖北,湖南,广东,海南,四川,贵州,云南,陕西,甘肃,青海,内蒙古,广西,宁夏,新疆,西藏
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